Бестер (гибрид белуги и стерляди) — первый объект, с которым начали в 1970 г. интенсивно работать в промышленном осетроводстве. Перспективный объект для выращивания в условиях прудового хозяйства.
Масса гибридов сеголетков достигает 100 г, двухлетков — 800 г. При выращивании в прудах совместно с карпом стандартная масса сеголетков достигает 25-30 г, двухлетков — 450-500 г. Бестер хорошо растет в пресных водах и в солоноватой воде, обладает широким диапазоном выносливости в условиях внешней среды. Интенсивно кормится и наращивает биомассу при температуре 20-25 °С воды. Молодь, сеголетки и двухлетки питаются планктоном и бентосом, в основном тендипедидами, а в более старшем возрасте — рыбой. Самцы созревают в возрасте четырех, а самки — 6-8 лет. Рабочая плодовитость самок — 200-800 тыс. шт. икринок.
В прудовом хозяйстве бестер самостоятельно не размножается. Внешним стимулом размножения является галечное дно, большая скорость течения, глубина 2-6 метров. Зрелых производителей бестера получают путем гипофизных инъекций весной при температуре 9-10 °С. Инкубационный период развития эмбриона длится 9 суток при температуре воды 10-12 °С. Полное рассасывание желчного мешочка личинок происходит за 6-10 суток.
Совместно с бестером в нагульных прудах южных районов выращивается белый амур (потребляет массу высшей растительности водоемов, листья деревьев, клевер, люцерну, люпин и т.д.), белый и пестрый толстолобик (потребляет фитопланктон водоемов), а в средней полосе и северных районах — совместно с пелядью, рипусом.
Балыки из бестера обладают отменным вкусом благодаря высокому содержанию жира (около 10%) и особенностям изменений, происходящих в процессе вяления и копчения. Жир у бестера находится не только в хребтовой части, но и в толще мяса, придает особый вкус балычным и отварным изделиям

Бестер - гибрид белуги со стерлядью, впервые полученный в 1952 году Н.И.Николюкиным. По биологическим показателям (жизнеспособность, сроки созревания, размеры и др.) среди двух с половиной десятков видов осетровых рыб наиболее продуктивными являются русский и сибирский осетры, а также бестер, причем внешний вид и вкусовые качества икры и мяса бестера существенно лучше.

Бестера широко используют в качестве объекта культивирования в садковых и бассейновых хозяйствах с использованием теплых сбросных вод энергообъектов. Однако, как объект выращивания в УЗВ, бестер пока не получил широкого распространения, в литературе практически полностью отсутствуют сведения, касающиеся выращивания этой рыбы в условиях УЗВ.

Бестер – единственный представитель осетровых рыб, существование которого в аквакультуре поддерживается уже более 40 лет, с репродукцией трех поколений. По рыбоводно-хозяйственным качествам он выгодно отличается как от исходных видов – белуги и стерляди, так и от конкурирующих с ним в хозяйственном отношении видов осетровых, позднее освоенных аквакультурой – сибирским и русским осетрами. Кроме основной формы – бестера, обладающей равными долями наследственности исходных видов, получены и воспроизводятся далее «в себе» бэк-кроссы бестера с белугой (Б.БС) и стерлядью (С.БС), обладающие ¾ наследственности белуги или стерляди и, соответственно, характеризующиеся уклонением в их сторону признаков и свойств. На сегодняшний день эти формы получили официальный статус 3-х пород бестера: «бурцевской» (БС), «внировской» (Б.БС) и «аксайской» (С.БС), подтвердивших свою стабильность десятками лет выращивания в условиях аквакультуры.

Продукционные качества разных пород бестера определяются соотношением долей наследственности белуги и стерляди в их генотипах. Так, если возраст достижения половозрелости самок «бурцевской» породы составляет 6-10 лет, то «аксайская» порода более скороспела – 5-7 лет, а «внировская» – позднеспела (14-16 лет), при значительных различиях самок по массе (соответственно 6-15, 2-3 и 30-40 кг) и рабочей плодовитости ( соответственно 70-150, 30-50 и 200-300 тыс. штук икринок).

По жизнеспособности «бурцевская» и «аксайская» породы практически равноценны, тогда как «внировская» порода демонстрирует более высокую летальность из-за большего различия производителей этой породы по качеству половых продуктов.

Как-то Серега мне прислал четыре диска с литературой, но все они уже выставленны в нашей библиотеке.
Буду очень признателен, если кто чего найдет и выщлет мне. А я уже выставлю на сайте. Если получится выставить самостоятельно - тем более буду рад.

Лично тебя *Я* я не прошу делать что-то особенное.
Обращаюсь ко всем читателям нашего сайта:

С господином Литовым меня знакомил сам Галущак С.С.
Я не думаю, что он решит на меня обидеться, как и я на него - повода для этого у нас нет. Тем более, что мы не нарушаем его условий. Каждый из нас может бесплатно взять любую книгу с моего сайта и поменять на недостающую.
Мне хочется, чтобы наш сайт мы подымали сообща, а не только я один.
Когда каждый из нас внесет какую нибудь лепту в содержанме сайта, только тогда он получится содержательным и интересным.
Заранее благодарен всем активистам за содержательный материал.

ПОВТОРЮСЬ: лично тебя НИ О ЧЕМ НЕ ПРОШУ!

Как ты думаешь, где я взял все эти книги? У господина Литова в том числе. Причем с помощью Сергея Галущак. Спасибо им огромное за труды. И ни кто не кричит, что он сделал больше всех.

Что такое

дедШура, спасибо, покопаюсь!

Я, друзья, вообще перед собой высокую цель поставила: оценить спрос и предложения на осетровые в ЮФО и России в целом!

Сделаю - страшно собой загоржусь!

Добавлено (30.11.2009, 12:35)
---------------------------------------------
И слышал хоть кто-нибудь, что можно приобрести икру бестера "для покушать"? Она что, невкусная? Все утро шарюсь по Интернету - не могу найти ни цены, ни в принципе предложения о продаже...

Заинтересовала полемика на дружественном сайте по этому поводу: http://www.zonafish.ru/forum....art=135 Что можете сказать? Как-то с недоверием я теперь к прижизненной икре... Хотя метод мне, безусловно, близок. Думаю, что рынок ее не очень ждет, к сожалению.

И еще, если кто знает, вообще прижизненно полученную икру бестера кто-нибудь пробовал? Она вообще в продажу поступает?

Как это? Я нашла, что за 1 кг бесера дают от 1100 до 5000 руб.?!

А откуда у Вас, КРАКЕН, такие данные по цене?

Добавлено (04.12.2009, 08:26)
---------------------------------------------
Если Кармановский икру осетра за 25 тыс. руб. за 1 кг предлагает, то бестер должен быть дешевле на порядок!

Буду читать Детлаф, чтобы иметь возможность разговаривать с экспертами на одном языке... Пошла читать...

Все книги в электронном виде сбрасывайте на rbcclub@mail.ru а я выставлю на сайте

НЕ МУЧАЙСЯ!
Все книги в электронном виде сбрасывайте на rbcclub@mail.ru а я выставлю на сайте.

Может кому статейки какие попадались?